读取 csv 文件,分隔符,转义符,引号字符怎么设置

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例如这个:提交字段中间有个逗号,会被读成两列

还有一些数据可能不是标准的,任意字符分割的,或者转义的,spl 语法种可以设置用哪个字符作为分隔符或者转义符吗